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自助餐有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是:不预备正餐,而由就餐者在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工,也是允许的。

 

A款菜单(100元标准):

100元RMB每位/最低100人        120元RMB每位/最低 80人

130元RMB每位/最低 60人

一、汤品(1种):

罗宋汤

二、沙拉(5种):

鲜虾凯撒沙拉        吞拿鱼土豆沙拉        田园蔬菜沙拉

意大利螺丝粉沙拉    玉米红腰豆沙拉

配:千岛酱、法式油醋汁、意大利油醋汁

三、各式餐包配黄油、果酱

四、冷盘(5种):

什锦冷切肠拼盘        鱼子酱酿蛋花        加州卷、什锦太卷

培根芦笋卷            香梨拌鸭肝

五、热盘(8种):

香煎海鲈鱼配龙虾汁    红酒炖鸭胸          扒眼肉配绿胡椒汁

奶油菠菜配大虾        印度咖喱鸡          黄油炒时蔬

意大利杂菌饭          意大利小牛肉红酒面

六、甜点(4种):

德式黑森林            黑方巧克力          奶油蛋糕          抹茶慕斯

七、三层水果拼盘(8种):

西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、草莓、葡萄、菠萝

八、饮料(8种):

可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒

B款菜单(130元标准):

130元RMB每位/最低100人          150元RMB每位/最低 80人

165元RMB每位/最低 60人

一、汤品(1种):

匈牙利牛肉汤

二、沙拉(5种):

尼素沙拉          火腿芝士沙拉          西西里风味煎明虾沙拉

烟熏鸡胸沙拉      火龙鲜虾沙拉

三、各式餐包配黄油、果酱

四、冷盘(5种):

什锦冷切肠拼盘          番茄奶酪串          什锦日本寿司拼盘

挪威烟熏三文鱼          鲜雪球芝士和番茄配香草汁

五·热盘(9种):

烤羊腿露丝玛丽汁        俄式烩牛肉          煎鸡腿配蘑菇汁

深海鳕鱼排配沙司        焗大虾配蒜香菠菜    红酒炖鸭肉

蘑菇炒时蔬              海鲜烩饭            番茄肉酱烩意面

六、甜点(5种):

水果塔                  提拉米苏            奶油蛋糕

抹茶慕斯                奶油布丁

七、三层水果拼盘(8种):

西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、草莓、葡萄、菠萝

八、饮料(10种):

可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、法国红酒、

新西兰干白

C款菜单(160元标准):

160元RMB每位/最低100人        180元RMB每位/最低 80人

200元RMB每位/最低 60人

一、汤品(2种):

地中海海鲜汤          胡萝卜忌廉汤

二、沙拉(5种):

西西里风味煎明虾沙拉          水果火腿奶酪沙拉        熏三文鱼土豆沙拉

弯通面金枪鱼沙拉              烟熏鸡肉松仁沙拉

三、各式餐包配黄油、果酱

三种口味三明治

四、冷盘6种

什锦冷切肠拼盘        加州卷、什锦太卷、金枪鱼细卷      熏三文鱼配鱼子酱

金枪鱼酿青瓜          鸡肉酿鱿鱼                        什锦刺身拼

五、热盘(10种):

香煎鹅肝配鲜贝伴香草奶油汁          扒深海鳕鱼拌杏仁黄油汁

黑椒T骨牛扒          炸猪排配鲜茄汁          黑椒焗海虾

奶油蘑菇烩鸡          双菇扒时蔬              蘑菇炒西兰花

什锦炒饭              黑椒牛柳烩意面

六、甜点(5种):

水果塔        提拉米苏        奶油蛋糕        抹茶慕斯        芒果布丁

七、三层水果拼盘(10种)

西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、草莓、葡萄、菠萝、奇异果、香蕉

八、饮料(10种):
        可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、现磨咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、法国红酒、新西兰干白